Penambahan bahan-bahan berasid seperti cuka (putih, epal, balsamik), yogurt, susu mentega (buttermilk) ke dalam campuran perapan mampu membantu memecahkan fiber otot yang terdapat di daging. Selain dari cuka, anda juga boleh menggunakan buah-buak sitrus seperti lemon, limau nipis dan oren.
Antara daging yang sesuai untuk digunakan method ini ialah daging penggantung (hanger steak) dan…